1、和面[huó miàn] 和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
2、面条[miàn tiáo] 特制的带状或条状的面食。
3、拉面[lā miàn] 叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食。
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